原価計算が示す理容室の売上上限

どの業種でも原価計算をし、原価意識を持って経営をしています。

しかし、粗利の大きい理容室は昔ながらの「どんぶり勘定」で計数に無頓着な経営をしている経営者も多い。
お客様が多く、儲かっているときはそれでもよかったのですが、客数が少なく利益が圧迫されている現代は「経営は計数管理」であることを認識してほしい。

そのためには「じぶんたちがやっていること」を数値で表し分析すること。

税務署は理容室の査定を「立地、いすの数、スタッフの数」で下限、平均、上限を計算し、それに外れている店は詳しく調べられることになるといいます。

◆営業時間＝　1日8時間、1ヶ月２３日

◆料　金　　＝　カット　３，６００円

◆客　数　　＝　１日　５．８人　（全国平均）

◆来店回数＝　５．４回（年間）

◆所要時間＝　カットに要する時間　５０分

◆費　用　　＝　家賃＋材料費＋雑費　　１５０，０００円

◆給料　　　＝　Ａ　月収　３０万円　　　Ｂ　月収　５０万円

◆１日の売上　　　３，６００円×５．８人＝２０，８８０円　

◆所要時間　　　　５０分×５．８人＝２９０分　　実働時間　４時間５０分　　

◆１ヶ月の売上　　２０，８８０円×２３日＝４８０，２４０円

◆収支　　４８０，２４０円－１５０，０００円＝３３０，２４０円（月収３０万円くらい）

◆１月に必要な金額　　　５００，０００円＋１５０，０００円＝６５０，０００円

◆１日に必要な金額　　　６５０，０００円÷２３日＝２８，２７０円

◆売上に必要な客数　　　２８，２７０円÷３，６００円＝７．９人　
実働時間　７．９人×５０分＝３９５分　６時間３６分

月収５０万円を確保するには１日８人の客を確保しなければならない。
（平均より２人多く確保する必要がある）

◆１人の客が年間５．４回しか来てくれない。

◆年間客数＝５．８人×２３日×１２ヶ月＝１，６０１人

◆顧客数　＝１，６０１人÷５．４回＝２９７人　　２９７人の顧客が必要になる。

◆５０万円の月収を得るには＝７．９人×２３日×１２ヶ月＝２，１８１人÷５．４回＝４０４人

月収を５０万円にするには４０４人の顧客を獲得しなければならない。
この数字（１店舗当たり４０４人の顧客数）は、日本の人口を超えてしまうので、不可能。

◆客１人当たり年間来店回数を増やすしかない。

◆来店回数を増やすには「他の目的できてもらう」ためのメニューが必要。

◆他のメニューできてもらうためには「客へのアピール」「客を迎え入れる体制」が不可欠。

◆つまり集客と来店回数を増やす目的のＰＲ・宣伝、アピールしかない。

◆そのためには「店側の意識改革」がひつよう。
黙って仕事をしていても客へのアピール度は低いし、評価は得られない。

この数式から「いまのやり方での限界」がわかるし、解決には集客が必要。
新しいメニューで来てもらうことと、店の宣伝が絶対に必要なことがわかります。